Vieille Prune –
Le caractère de la quetsche
Pureté, profondeur et savoir-faire
Certaines eaux-de-vie sont exubérantes, d’autres séduisent par leur discrétion et leur profondeur. La Vieille Prune appartient à cette dernière catégorie : une macération de quetsche pure, puissante, directe et authentique. Chaque bouteille raconte l’histoire de fruits soigneusement sélectionnés, de patience et d’un savoir-faire artisanal – essentielle et limpide, sans additifs uniquement la quetsche elle-même.
Du fruit à la liqueur
Les quetsches sont récoltées à pleine maturité, dénoyautées et immédiatement transformées. Les noyaux restent dans l’infusion, conférant à la liqueur sa profondeur son caractère épicé particuliers. Chaque cuvée développe sa propre nuance, influencées par la récolte et le savoir-faire des fabricants.
La Vieille Prune n’est ni distillée ni sucrée, mais infusée avec soin pendant plusieurs semaines, jusqu’à ce que les quetsches aient révélé tous leurs arômes. Le résultat est une liqueur sèche, pure et intense, à déguster pure, dans toute son authenticité.
Arômes et saveur
Son arôme évoque la quetsche pure, avec de délicates notes fruitées et des arômes subtils. En bouche, la Vieille Prune se révèle sèche, fruitée et portée par une agréable chaleur, tandis que la finale est persistante, vive et marquée par une légère pointe de fruits à noyau.
Une dégustation aux multiples facettes
La Vieille Prune dévoile son caractère de multiples manières :
Dégustée pure en digestif – à température ambiante, elle offre une saveur intense et limpide.
En touche délicate pour sublimer les desserts – la glace à la vanille ou les desserts aux prunes se marient à merveille avec la Vieille Prune, une alternative élégante au rhum.
Compote de prunes tiède – flambée à la Vieille Prune et servie avec une onctueuse glace à la vanille, elle offre un subtil équilibre entre intensité fruitée et élégance raffinée.
Un gâteau parfumé d’une pointe de Vieille Prune, apporte à la pâtisserie une note fruitée et raffinée.
Des raisins secs macérés dans de la Vieille Prune : à l’instar des raisins au rhum classiques, ils développent une profondeur aromatique et apportent aux pâtisseries