Cassero –
Der klassische Cassislikör aus Luxemburg
Schwarze Johannisbeeren, altes Gemäuer und das Gespür für das Wesentliche
Es gibt Produkte, die mehr sind als ihr Geschmack. Sie stehen für Herkunft, Haltung und eine Geschichte, die über Generationen gewachsen ist.
Cassero ist ein solches Produkt – ein luxemburgisches Original, verwurzelt in der Landschaft rund um Schloss Beaufort im Herzen des Müllerthals.
Ein Cassislikör mit Wurzeln – seit den 1930er-Jahren
Oberhalb des Schlosses legte Edmond Linckels Ende der 1920er- und Anfang der 1930er-Jahre die ersten Johannisbeerfelder an, getragen von der Vision, einen eigenständigen Cassislikör in Luxemburg zu schaffen.
Die besonderen Gegebenheiten der Region prägen bis heute den Charakter der Beeren. Sie reifen langsam und entwickeln jene Tiefe und intensive Aromatik, die Cassero unverwechselbar macht.
Was einst als Pionierarbeit begann, ist heute gelebte Tradition. Auch heute stammt ein bedeutender Teil der schwarzen Johannisbeeren wieder aus dieser Region. Klein, dunkel und aromatisch intensiv schenken sie dem Cassero seine kraftvolle Farbe, seine lebendige Fruchtsäure und seine charaktervolle Ausdruckskraft.
Von der Frucht zum Likör
Die Beeren stammen teils aus der Region, teils aus besten Herkunftslagen und werden sorgfältig ausgewählt sowie frisch verarbeitet. Nach der Ernte gelangen die Beeren direkt in den Schlosskeller, wo die schonende Mazeration beginnt: In Alkohol eingelegt, geben die Früchte nach und nach ihre tiefrote Farbe, ihre feine Säure, ihre natürliche Süße und ihre typischen Waldaromen frei.
Die Reifung erfolgt über mehrere Wochen im historischen Gemäuer von Schloss Beaufort. Die konstante Temperatur und die Ruhe des Kellers geben dem Likör Zeit – Zeit, sich zu entfalten, Balance zu finden und Charakter zu entwickeln.
Vielseitig genießen
Der Cassero überrascht mit seinen Facetten:
Pur genossen, als Digestif oder eleganter Aperitif
Klassisch als Kir mit Weißwein
Festlich als Kir Royal mit Crémant
Kreativ kombiniert mit Gin & Tonic
Erfrischend mit Sprudel
Wohlig wärmend als Grog mit heißem Wasser für kalte Wintertage
In Cocktails verleiht er Tiefe und Frische, zu Desserts fruchtige Akzente.
Auch in Wildgerichten und Wildsaucen entfaltet er sein volles Aroma und verleiht den Speisen eine elegante, fruchtige Tiefe.
Aromatik und Genuss
Cassero präsentiert sich tiefrot, kraftvoll und herb fruchtig, mit einer unverwechselbaren Fruchtnote, die die Essenz schwarzer Johannisbeeren einfängt.
Schonend mazeriert und mit Geduld gereift, entfaltet der Likör Farbe, natürliche Süße, feine Säure und die typischen Waldaromen zu einem harmonischen Geschmackserlebnis. Jeder Schluck erzählt von Handwerk, Zeit und Leidenschaft – ein Produkt echter Handwerkskunst, das Tradition und Geschmack vereint.